ジャムを作る

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基本的には家庭にある道具で十分ですが、

鍋＞　ステンレス製が好ましく、アルミ製は金属が溶ける心配がある

しゃもじ＞　先の平たい木杓子が使いよい

ザル＞　ステンレス、プラスチック製が良いかと思われる

量り＞　果実、砂糖の分量を決める為に使います

お玉＞　保存瓶に入れるときに使いますから、先が細くなったレードル

瓶＞　耐熱性で密閉できるもの

大量に作る場合は、
糖度計、保存瓶に入れるためのじょうごが有ると便利です。


普通にジャムを保存する場合、
糖度がある程度高いものは、冷蔵庫で１ヶ月位は大丈夫ですが、
糖分を控えめで作る場合、２週間ほどしか持ちません！

そこで、ビニール袋に密封して冷凍するか
熱湯にて脱気殺菌することによって、長期保存する事が出来ます

量的には、蓋を開けると２週間以内で食べきる心算の
量が目安になりますから
ご家庭の利用頻度で大きさは考えてください。