ジャムを作る

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日本では、
ジャム＝果肉に砂糖砂糖を加えて煮込んだもの
ゼリー＝ゼラチンを使って固めたデザート類
マーマレード＝柑橘類の果汁と皮に砂糖を加え煮込んだもの

本来の意味は

ジャム（ピューレ）＝果肉をつぶし砂糖を加え煮込んだもの
ゼリー（ジュレ）＝果汁と砂糖を煮詰め、ペクチンの働きで固まったもの
マーマレード＝ゼリー（ジュレ）に果皮を加えたもの

ゼリーには、果実が小さい、種が多い場合に果汁を絞って作られ
マーマレードには、生食出来ない果実が使われたようです。