ジャムを作る

７月中頃から旬を迎える果物が多く出回りますが、
あんずは手に入りにくいので、買物序でにチェックするようでないと
手に入らないかもしてません、

また、グミ、ブドウといった種が小さく、幾つか有る場合
１個づつ取るのは面倒ですから、
綺麗に洗って、皮ごと火にかけ
途中でステンレス製のザルなどで濾せば
種も皮も省けますし、果汁も無駄になりません。

竹製のザルでは、色が付いて取れにくくなりますし
プラスチック製だと、熱い内に素早くできませんから
出来るならステンレス製をお使い下さい。

果実の種類によっては果汁が多すぎる物もあり
その場合、上澄みをジュースにしたり
火力を強めにして水分を早く飛ばしたり
個々に調整が必要です

果実の甘さ、砂糖などの糖分調整で
お好みの甘さに作れるのが、手作りの良い所ですから
自分なりの糖分調整をノートなどにメモしておくと便利ですね

基本は大体果実重量の３割〜５割です。

糖分を減らす場合、保存日数が減ると思ってください