ジャムを作る

私は野菜がジャムになるとは知りませんでしたが
野菜嫌いの子供たちに食べさせる為に、人参や胡瓜のジャムが有る事を知りました。

我が家の娘も小学２年生ですが、好き嫌いが多くて
野菜などは余り食べません・・・

田舎の学校なので、
給食の試食会
保健センターでの、健康イキイキ・・・
家庭で作るパン教室

など、催していますから
地域の催し物も覗いてみるといいと思いますよ。

キュウリのジャムは砂糖よりハチミツの方が美味しいそうですが
砂糖でもかまいません（大体キュウリの４割分の重量）
また、酸味が殆ど有りませんから
レモン汁などを少し多めに入れるのがコツらしいです。

キュウリは実が固いので、ミキサーなどでピューレにして使います。
後は基本要領で作れます。

色が変わりやすいため、少し強めの火加減で
素早く水分を飛ばします。

うす緑の透明色になったら出来上がりです


人参も同じ要領で作れますが、
人参の場合は火が通ると柔らかくなりますから
形が残っていたほうがよい方は、火通が良くなる様に
薄切りでも作れます。

人参の場合は、砂糖のほうが合うようです

人参の独特の臭みが消えるらしく
お子様達にも喜んでもらえるといいですね